鲫鱼豆腐做法大全家常做法
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本文目录

1. 什么鱼炖豆腐好吃
2. 鲫鱼十大有名的做法做法做法做法做法
3. 鲫鱼豆腐正宗做法

什么鱼炖豆腐好吃

鲫鱼炖豆腐好吃。因为鲫鱼肉质鲜美 ，视频肉质细嫩，鲫鱼家常鲫鱼家常豆腐口感细腻
，豆腐大全豆腐大全与鲫鱼相得益彰，做法做法做法做法味道更好。同时，鲫鱼肉含有较高的营养价值，常食可补充人体所需的营养物质 ，对人体有很好的保健作用。值得注意的是 ，在烹饪鲫鱼炖豆腐时  ，需要用到一些辅料进行调味，如姜 、葱、料酒、生抽等，这些辅料的选择和使用也对味道起着很大的影响。

鲫鱼十大有名的做法

主料  ：鲫鱼2条

辅料：芹菜末适量，泡红辣椒适量，泡姜适量，独蒜1个 ，葱适量

配料：玉米油适量，料酒适量 ，郫县豆瓣适量  ，酱油适量，白糖少许，香醋少许 ，水淀粉适量

做法与步骤

1.剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

2.准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许 、姜片、葱段、白胡椒粉各适量 。

3.将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒 ，姜片
、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟 。

4.平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

5.另取炒锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末 、泡姜末、蒜末炒香 。

6.加入适量的清水，并加入酱油 、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）

7.放入煎好的鱼
，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

8.将烧好的鱼盛出装入盘中 。

9.在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀 。

10.再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。

11.待鱼汤烧沸收汁亮油时，关火。

12.将汤汁浇在鱼身上即成 。上桌前可放上葱丝、香菜点缀
。

鲫鱼豆腐正宗做法

主料：鲜活鲫鱼 
、石膏豆腐
、郫县豆瓣
 、姜蒜米 、泡红椒、干辣椒粉、料酒 、葱颗 、盐 、味精 、白糖、醋、鲜汤 、生粉 、化猪油各适量 。

调料 ：盐
，白糖
，葱，醋  ，糖

做法：

1 、将活鲫鱼刮鳞
、抠鳃、剖腹除去内脏 ，洗净血污；豆腐改条后放入盐开水中氽透捞起。

2 、锅上火，下化猪油烧至四成热 ，放入豆腐 、泡红椒 、干辣椒粉
、姜蒜米等,

3 、出色出味后
，掺入鲜汤
，沸后稍熬，打去渣料

4、将鱼入锅，再下料酒 、糖  、醋、味精
、盐等，改用小火3-5分钟 ，把豆腐下锅，烧制入味且鱼已离骨时起锅 ，将鱼装盘，摆成放射形，下边装入豆腐 。

5 、锅中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠发亮后 ，下葱颗，推匀起锅，挂淋于鱼和豆腐上即成。

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